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title: ブルーベリー・ロール
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コロコロのブルー・ベリーが少し残っていたので、半分をジャムにして、半分をパンに乗せて、ブルーベリー・ロールを作る事にしました。
まずは、半分をお砂糖で煮詰めてトロトロのジャムに。そのジャムを生地に塗って、生地を巻きます。
それを、切株のようにカットして、二次発酵。これは、二次発酵直前の生地です。
上手にできるかな～？？
出来上がったのがこちら。
味はすごくおいしかったのですが、膨らみがたりなくてちょっと目の詰まったパンになっちゃいました。
予定ではもう少し膨らむ予定だったのです～（泣）
やはり、パン作りは奥が深かった！私の予測だと、二次発酵させる時の温度がちょっと急激に高かったのが原因なんじゃないかと思います。
次のパンへ修業は続きます♪難しいけど、パン作りは楽しくて、おいしい！
June.16.2009
p.350
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