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title: くるみとクリーム・チーズのメイプル・シロップ・パン
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topic:
本当に久しぶりにパンを焼きました。
今回は、基本は生地にくるみを入れたパンで、中味にはダイス状に切ったクリーム・チーズを入れてあります。そこまでは、普通のくるみ入りのパン。
ちょっとスコーンの様な舌ざわりのパンなので、イーストは少なめに。そして、いつもと違うのは、照り用の卵を塗らずに焼きます。そして、まだ温かいうちにメイプル・シロップをたっぷりと刷毛で塗ります。ここが、ミソ！そしてしばらく、そのままにして乾かします。
乾かしている最中のパンさん。くるみのオヘソが付いてます♪
通常はあまり乾かすと固くなってしまいますが、このパンは別！
出来上がったパンをかぶりつく♪
クリーム・チーズのほんのり酸味に、メイプル・シロップの香りとやさしい甘さがすごくよく合う！そして、時々くるみのコリコリと、ちょっとスコーンのようなリッチな生地。
これは、本当においしくできました！
当初、それほど実は期待していなかったこのレシピのパン。
でも、いざ作って食べてみると、今まで作った手作りパンの中で一番私の好みの味だったような気がします。
しばらく、パンを作っていなかった私ですが、パン作りに火が付いちゃいました。
それと、みなさんのブログでもいつもとてもおいしそうなパンを拝見しているので、私も～♪とすぐ影響される、単純なミーであります。（笑）
近いうちに、このパンはまたリピートしそうです。
June.26.2008
p.199
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