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title: 虎屋の夏の上生菓子
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topic:
今年は本当に毎日が酷暑ですね。
今日の予報は、は３５度なのですが、体感は３８度くらいに感じます。
この暑さですので、自宅でオーブンを使うお菓子作りはしばらくお休み。
今日の記事は、【 虎屋 】の夏の上生菓子の記事をアップしたいと思います。
先月後半の夏のお菓子。
上・きんとん製『向日葵（ひまわり）』
初出年：平成元年（1989）
割と最近の初出年のお菓子のようです。確かに、少しモダンな佇まいかもしれません。
優しい甘さで美味。
下・琥珀製『若葉蔭（わかばかげ）』
初出年：大正7年（1918）
澄んだ水の中に、青々とした紅葉と可愛らしい金魚のワンシーン。とても細かい意匠が施されています。硬過ぎず、柔らか過ぎずな食感でした。とても美味しい…。
上・葛製『水仙夏の霜（すいせんなつのしも）』
初出年：『夏のしも」として明和7年（1770）
夏の夜に霜が降りたように、月の光が明るく、地上を照らしているイメージだそう。
個人的にとても好きな味のお菓子でした。
下・道明寺製『巻水（まきみず）』
初出年：安永2年（1773）頃
池や湖の水面に静かに広がる波紋を思わせる意匠。
しっかり甘めのあんこと、少し固めの道明寺がマッチしていて、とても美味しい。
インスタグラムやツイッターには既にUPした写真なのですが、何度見ても心躍ります。
初出年の年に、お菓子の名称、表現した元のイメージや雰囲気…
堪らなく好きな世界観です。虎屋のお菓子や意匠に触れると、日本人でよかったな、素晴らしいな、と、いつも幸せになります。
そして…どれもとても美味しい…。
これからも、この様な素晴らしい伝統を世の中に提供していって頂きたいと、切に願います。
August.08.2023
p.1457
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