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title: キャラメル・バナナ・パウンド・ケーキ
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topic:
先日の事、黒くなりかけのバナナを使って、パウンド・ケーキを焼きました。
今回は、新しいレシピで、キャラメル・ソース入り。生クリームとお砂糖でリッチなキャラメル・ソースを作りました。
そして、いつものレシピと違うのは、お砂糖をグラニュー糖ではなく、粉糖を使用。とれと、使う薄力粉もきめの細かいものに今回チェンジしました。
お味は・・・。自画自賛になってしまいますが、本当においしかったです！
粉がきめ細かいのでとてもしっとり、そしてキャラメル・ソースのおかげでコクも出て、複雑なお味になりました♪今まで、結構ボソボソとした荒い感じのパウンド・ケーキが多かったのですが、これからは、この基本の生地の配合で色々作ってみたいと思いました♪
やっぱり、粉って重要なんだな～と再確認。
アメリカでは粉モノがとても安いのですが、目が荒いものがとても多いです。なので、しっとりを目指すケーキの時は、きめの細かい粉をこれからは使おうと思います。マフィンなどカジュアルな口当たりのものに関しては、今まで通りの粉で・・・★
色々、お菓子の事試行錯誤。とっても楽しい＾＾
September.09.2009
p.384
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