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title: 黒ごまのツイスト・スティックのパン

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黒ごまのツイスト・スティックのパン | p.271 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 すご~く、すご~く久しぶりにパン焼き。
以前の天然酵母パンの失敗からちょいとパン作りから離れてしまってました~。
今回は、ドライ・イーストで、黒ごまのツイスト・スティックのパンを焼いてみました。

黒ごまのツイスト・スティックのパン | p.271 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
生地の基本は、バター・ロールと同じ。
それから、黒ごまをお気に入りの小さな乳鉢ですりすり。ごますり♪それに、バターをココア、お砂糖を加えて黒ごまペーストを作ります。

生地をのばした半分にペーストを塗って、2つ折りにしてベンチ・タイム。
縦に切ってから両端をそれぞれ逆方向に転がしてツイストして成型します。で、発酵したら焼くだけ★

黒ごまのツイスト・スティックのパン | p.271 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 最初。レシピを見たときに、黒ごまとココア・パウダーって合うのかな~??と思ったんですが、これが、すごく自然な味で、ほんのりした甘みと香ばしさがいい感じでした!スティックだから、食べやすくて、見た目もかわいい♪

やっぱり、手作りパン、おいしい~。
失敗を恐れず、また焼きたいですっ!

December.12.2008
p.271
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