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title: りんごとシナモンのパン

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りんごとシナモンのパン | p.370 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 最近、食べモノのお話しが多い、私のブログ。食べ物ブログになりぎみです♪
最近、また手作りパンが私の中で再熱、頻繁に焼いています。今回焼いたのは、りんごとシナモンのパン♪

りんごとシナモンのパン | p.370 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
最初、シナモン・ロールを作ろうと思ったのですが、あまりのカロリーの多さにびっくりして、少し路線変更で、りんごとシナモンのパンを作る事にしました。

りんごをダイスに切って、お砂糖とレモン汁でくたくた一歩手前まで煮詰めます。その後、シナモンを振りかけて、上に乗っけるりんごが完成。本体のパンは、ミルク・パンにしてみました。

りんごとシナモンのパン | p.370 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
このパン、2回目のリピートした時の写真なのですが、今までの5年間の手作りパン人生(?)史上、一番おいしく、形もきれいに焼けたパンでした!も~、うれしくて、うれしくて。

今まで作ってたパンの反省点を色々振り返ってみると、何回もパンを作っているうちに、水分の量の感が狂いはじめていたようで、生地の水分が不足していたようでした。今回は、すこ~しだけいつもより水分を多めに入れてみました。次に、発酵する時間の温度が高すぎていた事も反省点の一つ。今までは、ディッシュ・ウォッシャーのプレート・ウォーマーを使っていましたが、冬ではない今の季節は、プレート・ウォーマーでは温度が高すぎて生地が膨らみません。よって、発酵はクーラー・ボックス内にて保温の方法にチェンジしました。

りんごとシナモンのパン | p.370 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
このパン、おっきな小鳥さんもとても気に入ってくれたようで、たくさん食べてくれました。ありがとう!

焼きたてのパンを、あついうちにかぶりつく瞬間の幸せ度合と言ったら・・・もう、最高です。
今回は、膨らみも良く、形も良かったので、うれしくて、ちょっと一人で大騒ぎしてしまいました。(笑)
次も、おいしいパンが焼けますように・・・。

July.26.2009
p.370
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