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title: 紅芋のモンブラン。
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topic:
前回の記事で、何を作っているでしょうか～？と書きましたが、作ったのは紅芋のモンブラン♪
紫色が大好きな私、ずっとずっと一度作ってみたかったんです。紫色がとてもきれいに出てうれしい。＞＜
紅芋ちゃん♪
まずは、柔らかく茹でるんですが茹であがった時点で、こんなにも鮮やか。
土台のタルトを作って、中のアーモンド・クリームを絞ります。
中は、洋ナシのコンポートを入れました。なんだか、とってもリッチな材料。
最近、タルトの土台が上手に焼けるようになったので、ワクワクしながら作りました。
そして、そして、大変だったのがモンブランのクリーム作り。
そのためには、茹でたお芋を裏ごし。これが、めちゃくちゃ実は大変で、何度も心が折れそうになりました。(笑)途中、休憩しながら全部裏ごし。
紅芋、さつまいもより繊維が固いような気がしました。
でも、憧れの紫のモンブランの為なら、うーーー、頑張っちゃいます。
生クリームを絞ってかた、紅芋クリームをモンブランの口金で、絞ります。
ちょっと形がなんだか残念な感じになっちゃいましたが、初めて一人で作ったモンブラン。
あまり躊躇しているとうねってしまうので、大胆に絞るとまっすぐ気味になるみたい。
それが、難しかった～。でも、楽しかったです★
で、で、で、・・・お味は、
と～ってもおいしかったです！大成功！！パチパチ。
おっきな小鳥さんにもおいしいと言ってもらえて、有頂天です～♪
モンブラン、今まで作った中でかなりの工程と難しさでしたが、また時間に余裕がある時に作りたいなぁと思うおいしさでした。
January.17.2013
p.814
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