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title: ボルシチと菜の花
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topic:
昨日の記事にしたビーツと、カブを使ってボルシチが出来上がりました♪
お肉はシチュー用の牛肉、玉ねぎなどを炒めてぐつぐつお鍋で煮込んで。
鮮やかなピンクの煮込み料理、まさにボルシチ！グリーク・ヨーグルトを上にかけて頂きました。
おっきな小鳥さん、このボルシチをとても気に入ってくれたようで、おいしい！おいしい！と言ってたくさん食べてくれました。お腹もあたたまって、とてもいい感じ。
ボルシチの葉っぱは、ちょっと実験的に今お漬け物にしてみようと、塩をまぶして鷹の爪と一緒に熟成中。高菜漬けみたいなお漬け物ができたらいいな～と思って、トライ中です。高菜チャーハンならぬ、ビーツ・チャーハンが出来上がってしまうかもしれません★成功するといいなぁ～、実験！
こちらは、ビーツを見つけた同じ日にファーマーズ・マーケットで見つけた菜の花♪
お花がとてもかわいくてなんだか食べるのがもったいないくらいです。
美しい黄色！はぁ～、春ですね・・・♪
今日は、お浸しに。明日は、残りの菜の花を使って、菜の花寿司にしようと思います。
お浸しは、お湯でさっとゆでた後に、みりんとお出汁を入れたお水に少しつけておくとおいしいのだそう。
さっそくやってみたのですが、苦味とかが薄れてとても上品なお味になりました。
春には、いろんな食材が次々と出てきて楽しいですね！
それと、サマータイムになって夕方遅くまで日光があるので、写真もたくさん撮れる季節になってきました。
う～ん！うれしい！
March.25.2009
p.316
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