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title: ブルーベリー・タルト
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今日は、先日アップしたブルー・ベリーのその後の記事を。
そのブルー・ベリーを使って小さなタルトを作りました。ブルーベリーのタルト、ずっと作ってみたかったんです＾＾
まずは、タルトの台作り。
丁寧に丁寧に生地をかぶせて、丁寧に形を整えて･･･
なかなか、キレイな形に出来上がりました。うれしい＞＜
生地は、多めに作ったので残りの半分は冷凍保存にしました。
タルトの生地が冷めたら、タスタード・クリームを絞ります。
今回のカスタード・クリーム、今までで一番いい感じに出来上がりました。
いつも、火を通し過ぎて冷めると固めになってしまうのが原因でした。今回は、ちょっとだけ緩めの所で火から上げると、冷めても丁度いい固さに・・・：）
カスタードを絞ったら、今度は生クリーム。
本当は脂肪分４５％動物性が良いのだと思うのですが、今回は植物性を使ってみました。
これが、なかなか良かったです！完成して食べた時、クリームが重すぎなくて丁度良かったです★
最後に上から粉糖の雪を降らせて完成です♪
今回のタルト、大成功です＞＜
タルトの本体は、固すぎず柔らかすぎずサクサク。
カスタードも丁度よい固さ。
ブルーベリーの爽やかな酸味と口の中で混ざって、いい感じでした。
いつも、タルトはホールで焼いていて、2人暮らしの私たちには完食するまでに結構な時間がかかっていました。けれど、今回ミニ・サイズにしたので材料も半分で済んで、フレッシュなうちにお菓子を全て楽しむ事が出来ました。いいアイディアです★
これからは、ミニ・サイズにも注目です＾＾。これなら、カロリーもちょっと少なくなるでしょうか？（笑）
November.22.2010
p.511
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