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title: チョコレート・レッスン

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チョコレート・レッスン | p.104 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
今日は、とっても楽しみにしていた【カリフォルニア・キッチンのchicoさん】のチョコレートのレッスンに行ってきました!

朝起きて、外を見て、久しぶりの晴天に気持ちよく出かける準備をして、家を出発!車の運転が苦手な私はいつも通り下道でトコトコと30分近くのドライブでchicoさんのお宅に到着。到着するといつもの笑顔のchicoさんが出迎えてくれました♪

キッチンには、チョコレートのいい香り。そして、チョコレートの歴史や、種類、そしてレシピの書いてある紙を配ってもらって、楽しく参加者の皆さんとレッスンを受けさせてもらいました。

一言にチョコレートと言っても、カカオのパーセントが違ったり、産地によって色々な風味のチョコレートがあったり、とてもお勉強になりました!すごく楽しかった!

チョコレート・レッスン | p.104 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 テンパリング作業中のチョコレート!前にチョコレートの飾りを作った時に一度テンパリングに挑戦した事がありましたが、何も知らず挑戦したものだから、私の作ったチョコレートの出来上がりになんかが違うと思っていたのです。なので、ちゃんと教えてもらうと奥が深い!温度に繊細なチョコレート、やはりきちんとしたお店などで売っているチョコレートがそれなりのお値段で売られている事にすごく納得したミーです。

チョコレートと温度を操るchicoさん。格好いい!何事もプロの仕事を見る事は私にとって、とても、とても貴重な体験で、私に楽しい刺激を頂けるステキな時間なのです。

チョコレート・レッスン | p.104 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
テンパリングが終わって、出てきたのが年季の入ったモールド!
わぁわぁ♪これまたすごく格好いい!こういうツールに弱い私、そして手作りせっけんのモールドもそうですが【型】というものに弱い私。かなり興奮しちゃいました。

型を布で磨くchicoさんの姿。まさに、職人なんだなっておもいながら、眺めていました。
道具というものは、それなりのモノを使い、長年慣れ親しんだモノ。そういうモノには何か特別な感情が沸いてしまう私です。

私なら、WEBの専門学校の時に使っていたボロボロの教科書だったり、初めて雇ってもらった会社でプレゼンした作品のポートフォリオだったり、大切なPCだったり。プリザーブドだったら、ピンセットだったり、ニッパーだったり。

チョコレートを絞る体験もさせてもらいましたが、なかなか難しかったです。でも、すご~く楽しい。そして、その後にchicoさんが絞るのを見て、まるでチョコレートが魔法にかかったかのようにキレイに、そしてさささっと絞られていくその工程にうっとりしてしまった私です。

チョコレート・レッスン | p.104 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
私たちが出来る部分はお手伝いさせてもらいながら、出来上がったチョコレート達!
このツヤツヤ感たまらない!もったいなくって、もったいなくってまだ食べられません!(笑)

最後に、色々なチョコレートのテイスティングをさせて頂きました。ワインと同じで、産地が違うと食べた時に口の中に広がるその風味が違うんです。これってすごいな。ちょっとだけチョコレートについて知識が増えてうれしかった。

今日お持ち帰りしたチョコレートちゃんたちは、会社からおっきな小鳥さんが戻ったらまずはお披露目して、明日は日の光の中で写真を撮って、それから2人食べよう♪

アメリカに居るのに、こうやって母国語の日本語で貴重な体験ができる事を心から感謝しています。chicoさん、今日は本当にレッスンありがとうございました!明日は、お持ち帰りしたチョコレートちゃんたちをアップで写真撮るの楽しみ!

February.05.2008
p.104
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