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title: キャラメル・バナナ・パウンド・ケーキ

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キャラメル・バナナ・パウンド・ケーキ | p.384 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 先日の事、黒くなりかけのバナナを使って、パウンド・ケーキを焼きました。
今回は、新しいレシピで、キャラメル・ソース入り。生クリームとお砂糖でリッチなキャラメル・ソースを作りました。

キャラメル・バナナ・パウンド・ケーキ | p.384 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
そして、いつものレシピと違うのは、お砂糖をグラニュー糖ではなく、粉糖を使用。とれと、使う薄力粉もきめの細かいものに今回チェンジしました。

キャラメル・バナナ・パウンド・ケーキ | p.384 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
お味は・・・。自画自賛になってしまいますが、本当においしかったです!
粉がきめ細かいのでとてもしっとり、そしてキャラメル・ソースのおかげでコクも出て、複雑なお味になりました♪今まで、結構ボソボソとした荒い感じのパウンド・ケーキが多かったのですが、これからは、この基本の生地の配合で色々作ってみたいと思いました♪

やっぱり、粉って重要なんだな~と再確認。
アメリカでは粉モノがとても安いのですが、目が荒いものがとても多いです。なので、しっとりを目指すケーキの時は、きめの細かい粉をこれからは使おうと思います。マフィンなどカジュアルな口当たりのものに関しては、今まで通りの粉で・・・★

色々、お菓子の事試行錯誤。とっても楽しい^^

September.09.2009
p.384
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