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title: くるみとレーズンのパン

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くるみとレーズンのパン | p.367 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 久し振りにパンを焼きました♪
どんなパンを焼こうかなと本をパラパラ。何故か今回は作るパンを決めるまで悩んでしまい、結構な時間を費やしました。

結果、くるみとレーズンのパンを焼きました★

くるみとレーズンのパン | p.367 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
丸いお餅のように成形してから二次発酵、焼く直前に周りをハサミで5ヵ所切れ込みを入れて、真ん中をつぶして、お花みたいな形のパンに。

今回の反省点。膨らみが足りなかった。(泣)
生地を捏ねている間と、発酵中の生地の触った感覚はすごくいい感じで進んでいたので、ぷっくり膨らむかな~と思いきや、少しぺしゃんこぎみのパンになってしまいました。

くるみとレーズンのパン | p.367 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
膨らみには納得が行っていなかったのですが、お味はOK♪とってもおいしかったです。
クルミは、フライパンで煎って香ばしく、レーズンはぬるま湯で油を抜き、柔らかくした下準備がいい味に現われてくれました!レーズンが大の苦手な私なのですが、このパンはおいしく食べられました♪きしみが少ないレーズンだったからでしょうか。

パン作りって奥が深いです。
難しいけれど、楽しい。難しいけれど、おいしい。と毎度感じています。

次は、何パンを焼こうかな♪

July.21.2009
p.367
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