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title: 三色のチョコレート・ムース

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三色のチョコレート・ムース | p.328 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 暑い数日が続いた先週、つめたいお菓子が食べたいなと思って、ムースを作ってみました。
今回は、数年前の一時帰国の時に古本屋さんで見つけた300円のレシピ本から★
3色のチョコレート・ムースです。

三色のチョコレート・ムース | p.328 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 使ったチョコレートは、ビター、セミ、ホワイトの3種類。
チョコレートの種類も三種類で、ムースの食感も3つともそれぞれ違った感じのムースです。
ホワイト・チョコレートの方は、ゼリーに近めのムース。
セミ・チョコレートの方は、メレンゲ入りのやわらかめのムース。
ビターの方は、卵黄入りのリッチなムースになっています。
生クリームを少しとベランダで育てているミントも一緒に。

三色のチョコレート・ムース | p.328 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
  ムースって型から出す時が一番緊張しますネ。
ちゃんと出るかな?出るかな~?と。一枚目の写真のように無事に型から出て、ナイフで切って飾り付け。

このムース、濃厚だけどそれぞれの食感とチョコレートが違うのでとてもおもしろい食べ心地でした。
コーヒーとの相性抜群。ひとつ反省点としては、あとすこ~しだけゼラチンを少なめでもいいかもしれません。
減らしすぎると、今度はグデっとなっちゃうので要注意です。

暖かくなってくると、冷たいお菓子がおいしくなりますね。
でも、今週一週間はまた寒い日に逆戻りみたいです。(>_<)

April.27.2009
p.328
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