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title: おうちでインド・カレー

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おうちでインド・カレー | p.329 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 週末に、【インド・スーパーの食材を使って作ったカレーが食べてみたいネ。】という話になって、早速やってみることにしました。

私の住んでいる地域は、インド人の方もたくさん住んでいらっしゃるので、インド・スーパーなるものが結構あるんです。インドのスーパーは、スパイスはもちろん、お野菜がとても新鮮で、そしてそして、ほんと~にお安い!毎回、え?こんなお値段でいいの??と思うほど。以来、お野菜は頻繁にインド・スーパーを利用させてもらうようになりました。

今回は、夏野菜のカレー。にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、エリンギ、ナス、カリフラワーなどてんこもりです。油にはギーを使いました。マンゴーのチャツネを使ったので、とってもフルーティーなカレーが出来上がり!仕上げには、コリアンダーをたっぷりのっけて、香りも豊かです。

丁度ヨーグルトも家にあるので、ラッシーも作ってみました。サフランも丁度あったので、ごはんもインド米を黄色ごはんに。

出来あがって、2人でもくもくと言葉少なに食べちゃいました!とってもおいしかった!
スパイスは元気が出ますね。元気がもりもりになります。
父の味に少しは近づいたかな~?インドのハゲのカレーが食べたいよぅ。とこの写真を整理しながら思いました。

おうちでインド・カレー | p.329 | MELLEOW STUFF DESIGN | メロウスタフ | sumiko taniuchi | フォトグラファー | 写真撮影 | フラワーアレンジ | 東京都目黒区
 今回参考にしたのは、こちらの本。
前にやはり一時帰国したときに買ってこちらに持ち帰ったものです。
この本、本格的なものから、カレールゥを使っているのにちょっとしたコツで本格的なカレーになる方法などが載っていてとても参考になります。持ち帰ったままずっとしまっておいてしまったので、もったいない!また近いうちにこれを参考にカレーを作ろうと思います。

カレーの他にも、サブジーとかライタとかのサイド・ディッシュも載っているし、福神漬けの作り方も。

私にとって母の味は、ミートソース・スパゲティ。そして、父の味は、インド・カレーです。
このブログで何回も書いているのですが、父はインドに住んでいた事があるので、とても本格的なカレーを作ってくれます。前に、こちらに遊びに来た時に、インド・スーパーに一緒に出かけた時の父の喜びようったらすごいものでした。【これ!これ!】とか、【うわー!】とか。その父の滞在期間中は、インド・レストランとエスニック・レストランをまさに梯子状態でした。父が喜んでカレーを食べている姿が忘れられません。(笑)

あ!そうだ、今度父が遊びにきたら、インド・スーパーで買った食材でカレーを作ってもらおう!
イヒヒ。我ながらいいアイディア。父よー、このカレーどうかしら?そして、次来た時は、お手製カレー是非作ってね★

April.29.2009
p.329
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