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title: つわぶきの佃煮
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いつも注文しているお野菜セット。
旬の色々なお野菜が入っているのですが、何が来るかは分からない時があります。
その中に入っていたのが、つわぶき。
つわぶきって名前は知っていたけれど、売っているのを見た事もないし、お料理した事もないお野菜です。ふむふむ…。色々と調べてみて、佃煮にしてみる事にしました。
まずは、皮を剥いて一昼夜灰汁抜き。
戻したどんこと一緒に炒めて、鷹の爪とお醤油、お砂糖、みりんで味を調えて、出来上がり！
仕上げはごまをたっぷり降りますヨ。
さて～、出来上がったばかりの佃煮を白いごはんと一緒に私はランチにまずは味見。
！！！！！お、おいしい♪
ちょっとギシっとした食感と苦みがいいアクセントです。
夕食におっきな小鳥さんにも食べてもらいましたが、大好評。
つわぶきの佃煮は、オトナ好みの味ですね★
また機会があったら是非是非食べたいお野菜。
April.23.2012
p.697
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