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title: 本格グリーン・カレーを作ってみました。
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topic:
ちょっと久しぶりの更新です＾＾
おっきな小鳥さんも、私もタイ料理が大好き。おいしい麺モノや、様々なカレー・・・などなど♪
そんな大好きなタイ料理をおうちで作ってみようということになって、週末に本格グリーン・カレー作りに挑戦してみました。食材は、こんな感じで色鮮やか★
おっきな小鳥さんがネットでレシピや材料を調べてくれました。それによると、知らない食材がいくつか・・・。よし！その材料を買い揃えることから始めよう。買出しに出かけました。
家からちょっと離れている食材やさんで、ナンプラー、シュリンプ・ペースト、ココナッツ・クリームなどを購入。
こちらは、生の食材♪葉っぱが２つついているような不思議な形のバイマックルに、タイの唐辛子のタイ・チリ、紫色の小さなサイズの玉ねぎ、そしてレモン・グラス。結構なバラエティーです。
まずは、グリーン・カレー・ペースト作り★おっきな小鳥さんは、ペースト作りの係★
石で出来たすり鉢を購入してみたのですが、レモン・グラスや、バイマックルが思いのほか硬くて、なかなかペースト状にならなかったようです。レモン・グラスって本当に硬そうで、ちょっとした木みたい（笑）
という事で、すり鉢でスリスリは、そこそこに、家にあるキッチン家電総出でペーストにする事にしました。
チョッパーで細かくして、次にコーヒー・ミルで更に細かくして、何とかペーストになりました。レモン・グラスなんか、まさに木の繊維！という感じで、ちょっと食べ物じゃないみたい。（笑）
小鳥さんが、ペーストを作っている間に、私はお野菜の下準備の係。お野菜をたくさん切ります。
そうして、出来上がったペーストと、お野菜、お肉を買っておいたエビのペーストと一緒に炒めます。
この、エビのペースト・・・ものすごい香りでした。一瞬、【食べられないでしょ～これは】と思う程。（笑）でも、調べてみるとエビを発酵させたものなので、かなりの強い香りがするとの事でした。ほっと一安心。油と一緒になると、お魚のエサの香りも、タイ料理の香りに変化してきました。
ココナッツ・クリームや、ナンプラーを入れて煮込んで出来上がり。
2人で作った、初めての本格グリーン・カレー♪時間も手間もかかったけど、すごい達成感！食べるのが楽しみ！
出来上がったグリーン・カレーをごはんと一緒に・・・！
きゃぁ～！なんという美味しさ！すべての食材が混然一体になっている感じで、それはそれは、素晴らしい味に出来上がりました！
2人で、何度、【おいしい、おいしい】と言ったでしょうか。（笑）
イチから作る料理は、確かに時間も手間もかかります。休日に２人で作る料理は、そんな時間や手間を特別なステキな時間にしてくれる気がします♪
このカレー、たくさん作ったのですが数日で見事にペロリ。とっても、とってもおいしいカレーでした。
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